1.香椿洗好，焯好，切碎，待用。 2.鸡蛋打匀，放入盐、醋、香椿碎，继续搅拌均匀。 3.平锅加热，滴几滴油，把火关小，倒入蛋液，火慢慢加大，随时注意火候，两面煎好，成金黄色，即可。