笋干是头天晚上提前泡的，泡好的笋干切成条状，莴笋削皮也切成条状。锅烧热放少许油，接着放蒜蓉爆香，再把切好的笋干.莴笋条放入一起翻炒，看莴笋稍软，放少许盐.鸡精，搅拌均匀出锅装盘。