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炒新鲜竹笋(4/9)
新鲜竹笋一个
一分为二。
竹笋切片
在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。
竹笋用水抄一遍，然后再用冷水冲洗一下，这样炒出来的脆脆的口感更好。
葱、姜末、蒜片和辣椒
把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。在锅内倒入适量油，（油温不要太热，太热容易把肉炸老）放入里脊肉片过油。
另起锅倒入少许油，放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿，再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿，放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。
完成✅