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酱豆腐(4/10)
豆腐、酱。
豆腐冲洗、切块，有盐的凉水中泡十分钟！去腥、不易碎。
配料切好。
热锅冷油放花椒粉、蒜、葱，炒香。
四勺黄豆酱、一勺生抽放入。
中火炒香、亮。
豆腐控水后放入，晃动锅炒匀、加水，大火烧制（如图）。
收汁儿浓稠！放入香油、韭菜碎，晃动锅均匀后，关火。
香！
下饭！