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粤式风味家常常菜--冬菇苦瓜酿(0/7)
选用新鲜的五花肉（肥瘦比例为1:2最佳），把肉剁斩称“泥”， 把冬菇和葱姜切成碎丁，备用；
苦瓜切段，每段4~6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，备用；
苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干；
把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收；
放入适量淀粉，往一个方向继续搅拌至均匀；
逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多；
用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味！