鲷鱼洗净，在鱼肚里塞3片生姜和适量葱。蒸锅里烧水。把塞满姜葱的鱼放入盘中淋上两勺酱油，然后撒一小勺盐和鸡精。最后在鱼肚上铺一层姜葱丝。这时蒸锅水已烧开，放入鲷鱼，大火蒸八分钟后关火，不要揭盖再闷五分钟就可以吃了。