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鱼香肉丝(3/8)
精肉改刀切丝，提前用老抽，半个蛋清，少许淀粉和盐进行腌制入味，这样炒出来的肉丝口感软滑，不油腻.
将胡萝卜，青笋，木耳改刀切丝，青笋略比胡萝卜粗一些.
配菜装盘
准备好郫县豆瓣酱，盐，水淀粉，醋汁中加入白砂糖和少许白水，醋汁不能太酸，略甜适宜.
油烧至七成下入一汤匙郫县豆瓣酱，葱姜蒜沫.
炒出香味后加入腌制好的猪肉丝.
待肉丝八成熟后加入配菜.旺火翻炒，加少许盐，倒入配好醋汁，翻炒片刻勾芡出锅！勾芡不要太稠！
口感爽脆，符合大部分人的口味，家庭聚会必备下饭菜.亲们一定可以做出更棒的鱼香肉丝哦！