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金平牛蒡（きんぴらごぼう)(6/10)
牛蒡用刀背或刮去皮，切成5厘米左右段再切成丝状，加入3大勺白醋的水中，放入切好的牛蒡丝浸泡一会儿（15分钟），捞出放入清水搓洗几次沥干水分
胡萝卜也切和牛蒡相同的丝
锅内放麻油先煸一下干辣椒
再放入牛蒡丝翻炒1分钟左右
再加入牛蒡一起炒
炒至胡萝卜变软后先放入酒翻炒几下再放入糖，木鱼素，鲜酱油翻炒
翻炒时会出汤汁，继续大火一直翻炒
翻炒5.6分钟左右水分挥发干
撒些白芝麻翻炒几下，出锅前撒点儿麻油口感更香！
装盘即可