1、准备好食材。
2、把鱼头用盐搓洗干净。
3、放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。
4、把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。
5、放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。
6、7、锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。
8、把葱、姜、蒜切成小米粒。
9、鱼蒸好后撒在鱼头上面。
10、锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok.
1、准备好食材。
2、把鱼头用盐搓洗干净。
3、放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。
4、把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。
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