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春笋烧肉(1/7)
朋友老家，自家产。
切块、滚开的盐水锅中焯五分钟！去草酸、涩味儿。冲洗干净。
胡萝卜、木耳处理好。
肉切好！吃辣放点辣椒。
热锅冷油下花椒粉、姜、肉，炒变色加料酒、老抽，炒亮了。
放菜炒匀，加水至菜平齐，不要超过菜！糖、鸡粉、胡椒粉、适量盐调味。
大火烧炖、收汁儿，出锅前加点蒜。