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不用烤箱做芝士蛋糕(轻酪乳蛋糕)(3/11)
照样开一个材料大合照
首先先把黄油加热,我算融化以后就把奥利奥倒进去混合,搅拌均匀。至于奥利奥怎么弄碎,我使用锤子
搅拌好了以后,倒入六寸活的蛋模具,用活的模具是为了方便做好了以后把蛋糕取出来,又美观,又方便,还没买的同学,赶紧去买吧。很实用
吉利丁粉一定一定要先用冷水把它化开,粉跟水的比例是,粉1克:水5克,是1:5的比例,这个比例是不会变的,水少了融化不了,多了稀。然后搅拌均匀,不然后面的凝固怕不成功哦。吉利丁粉融化好了以后把牛奶倒进去跟它混合,同样搅拌均匀,放着备用。(还有一个方法,就是,吉利丁粉直接跟牛奶混合,也可以融化,但是不推荐新手同学,因为掌握不好,很容易结块,所以还是老老实实先用冷水融化好以后,再加牛奶混合。)
奶酪隔水把它化软,我是这样弄的,非常快捷方便,而且软化了的奶酪又不会粘在袋子上,很好拿出来
用打蛋器低档把奶酪打滑,最好打到顺滑,没有颗粒,不要怀疑,就是打奶酪!不是奶油!看好!!
打好奶酪以后把白砂糖倒进去搅拌均匀,然后再把淡奶油分三次倒进去,搅拌均匀,为什么分三次?因为为了让它们更好的融合在一起,你自己想想看,三次搅拌的融合度,跟一次性搅拌的融合度,哪个更细腻?
奶油跟奶酪汉堡均匀以后,再把之前融化好的吉利丁粉,同样是分三次倒进去,搅拌均匀,不要问为什么,这是经验!
最后,把冰箱里的奥利奥蛋糕饼底拿出来,把刚才搅拌好的蛋糕糊全部倒进去。注意看可能因为我动作太大了,弄得蛋糕糊顶上起了气泡~一定要用把它戳破~不要问为什么!
当当当当~~我是晚上九点半放进冰箱的,第二天一早拿出来,非常完美的凝固!(此处~~鼓掌
非常完美的奥利奥芝士蛋糕!记得交作哦~~