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芹菜炒肉(5/9)
芹菜洗净，切段再切条。
肉切片，加淀粉和料酒腌制一下。
热油爆香切开的蒜。
倒入芹菜翻炒两分钟，调入盐，生抽，再翻炒一会儿。
炒芹菜的过程不要太久，不然就不脆了。炒好的芹菜盛盘备用。
锅洗净后再次热油，这次一定要烧的非常热，直到微微冒烟为止，热锅炒出来的肉才会酥，才好吃。
倒入腌制好的肉片快速翻炒。
肉炒变色后倒入事先炒好的芹菜。
再翻炒均匀即可出锅。