1 生姜适量切片待用， 买回来的鸡爪先在开水里烫过，捞出来去指甲，把鸡爪仔细洗干净。 2 另烧锅开水把鸡爪（或鸡翅。鸡腿。鸡蛋）方入锅中，加生姜片放卤肉料，卤肉料里本来就有盐，所以不必再加，然后大火煮十分钟左右，关小火，慢煮，煮烂出锅。。就OK了

我个人比较喜欢烂一点。。。