鸡蛋豆腐切块，茄子切块，锅内放油烧至七成热放入豆腐炸至金黄，再炸茄子，同样都是中火炸最后大火收尾(喜欢的话还可以炸点土豆块也不错，这次家里没有土豆就没放)；锅内放油烧热后放入葱花煸香后放入西红柿，后放生抽，老抽，冰糖，白糖，快熟时放入炸好的茄子，豆腐(土豆)，最后放盐再加淀粉水收汁即可

今天刚研究出来的新菜不知道怎么样所以做的过程忘记拍下来了，吃过后味道很好，下次在做在上传吧！