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经典重芝士蛋糕(0/1)
1、首先制作消化饼底,将消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀碎。擀碎的饼干,加入融化成液态的黄油(隔水加热或微波炉加热均可),拌匀,将拌好的饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。 2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。 3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。 4、倒入柠檬汁,搅打均匀。 5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。 6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。 7、最后搅打完成的蛋糕糊。 8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。 9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。 10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,用自己喜欢的水果装饰,脱模并切块食用。