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韭菜虾皮炒鸡蛋(5/7)
主料图。
韭菜洗净控水，切成4厘米的段。鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟，然后控净水分。
锅内入油烧热，倒入鸡蛋搅拌，结块后盛出待用。
锅内重新倒油烧热，下入虾皮炒出香味。
倒入韭菜段炒制。
炒到韭菜稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。
调入盐，翻炒均匀即可出锅。