准备好所有食材。土豆，西红柿，胡萝卜，青椒，洋葱切大块。葱切段，姜蒜切片，朝天椒用热水泡一会儿切小段。鸡腿鸡爪用热水焯。焯之前用凉水泡，去血水。焯好后控干水分。华丽丽进入第二步
热锅放油，油量是平时炒菜的2倍。油开后放入适量白砂糖，熬糖色。直至成图中颜色，起泡后放入控干水分的鸡腿鸡爪。
上了糖色的肉是不是很诱人。翻炒片刻，让糖色充分裹肉。
片刻后，放入大料花椒，朝天椒小米椒。葱姜蒜等翻炒。
放入青椒，洋葱翻炒。倒入整瓶啤酒，盖锅盖闷5分钟（啤酒根据肉量决定，我用两只大鸡腿，8只鸡爪配一瓶啤酒）
放入胡萝卜，土豆，西红柿，粉条再闷15分钟。（放入后先别翻，就让它覆盖在肉上，经验之谈）最后放红烧酱油，盐，花椒粉等调味品。
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