将大米洗净放入锅里大火熬开，加入事先准备好的姜沫，皮蛋切丁，放入锅里，事先瘦肉剁成肉茸，加料酒淀粉盐腌上十几分钟，放入锅里，熬制大米粘稠，起锅，加入葱花即可。