将水，油，盐，糖混合放入锅里加热。不断的搅拌让油和水充分融合。
待水油混合物开后一次性导入面粉，趁热用木铲搅拌均匀。记得是一次性加入面粉呦。
先将少量的鸡蛋打散与活好的烫面搅拌均匀。鸡蛋可不是一次性加入的呦，一定要分次加入。根据我做的经验这个分量差不多两个半吧。要搅拌到什么程度呢，参考下图。
用铲子提起面有3—4厘米长不掉就OK了。鸡蛋一定要分次加入才能控制好呦。
将搅好的面装入裱花袋中，挤出造型来。这时可将烤箱预热。
挤好了就可以上烤箱了，你要是没有裱花嘴或者裱花袋你可以用小勺子挖一个个圆球也可以。
烤箱210℃烤20分钟鼓起来后，转180℃烤30—40分钟。dang烤好了。
烤好的泡芙皮，不喜欢吃奶油的或怕胖的就这样吃也很香啊。
泡芙皮烤好后就可以打发淡奶油了。可加糖也可不加，看你自己的口味了。将奶油装入裱花袋，在泡芙皮的底部注入奶油。哇塞，那叫一个好吃啊。
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