10ml热水加70g黄糖碎融化
融化放温后 加入4g酵母
倒入100ml黄糖酵母水,揉至粗糙光滑装,进入第一次发酵
摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉。
一开始是如图一样切开有大大的气泡
揉成想要的长条状,大约分切16个。微微调整一下形状,放进蒸架上,直接如锅里(此时锅里不放水哈)
开火15秒,熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍
醒好后,包子取出,锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟,熄火焖5分钟。
瞧瞧看!因为第一次做高粱款包子,似乎揉捏的技巧还不够!但是味道很不错的,甜甜香香