豆腐切丁，由于时间紧急，所以就在手上切了，所以切得不太均匀。丁不要太大也不要太小，大了味儿难入，过小的话会变成一锅酱了←_←

五花肉或者猪肉，剁碎用耗油，花生油，鸡精腌制，备用

蒜姜炒香，倒入肉末爆炒一会儿，待肉末变色，倒入生抽，凉水，辣椒（或豆瓣酱）在锅里制成卤水（建议加点淀粉，这样出来的卤水会更美味），等卤水滚开后倒入豆腐丁，先小火炖5分钟，后大火收汁，即可装盘。