酵母用感觉不烫手的温水化开，放置10分钟后，倒入面粉中搅匀，然后加入适量水，揉成略软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。如果天气凉，可以在大锅内倒入温水，把面盆放进锅里，盖上盖子，上面再盖一条毛巾保温，过半个小时试一下大锅内的水温，如果觉得凉再加点热水。
发面的同时，将五花肉整块放入锅中，不加任何调料，煮30分钟。略晾凉，剁碎。
大火加热锅中的油，加入五花肉碎和姜末，翻炒均匀。加入酱油、料酒翻炒均匀。加入白胡椒和糖，翻炒。最后将甜面酱放入锅内翻炒后，盛出晾凉备用。（图片是炒之前的）
发好的面团分成小面团，擀成大饺子皮的大小，把酱肉馅包入其中，捏成小包子。
包子醒10分钟。大火烧开蒸锅中的水后蒸8-10分钟即可。
咬一口，味道还不错。（第一次做包子，第一次发菜谱，请大家多指教。）
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