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豆腐还能这样做——鱼香豆腐(1/4)
豆腐切小块，平底锅或者电饼铛刷油，煎至一面金黄翻面，煎到两面金黄盛出备用
泡红椒剁碎，姜蒜剁碎。油热后下泡红椒炒出红油色，再下姜蒜，郫县豆瓣酱翻炒出香味，倒入少量清水。开锅后下入豆腐煮一两分钟。
酱油，醋，糖，水淀粉兑碗汁倒入锅中翻炒勾芡。盛盘，撒葱花。我们这特别不好买小香葱，我弄了点香菜放上。
懒人版的，豆腐切块过盐开水，捞起来直接做。不用煎，不用炸，口感是嫩的。