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酸辣猪皮(2/8)
Duang~~最最最重要的当然是买回猪皮啦←_←
焯水。不过一般猪皮都会有毛在上面,如果不想回来很麻烦的话,买的时候可以选好来。 焯水要冷下锅,煮得可以用筷条戳穿即可。(但是不能煮过久,否则猪皮回过于粘稠)
切片,备用(切好后,可以加入一勺米醋稍腌制一下,这样炒会更酸爽,入味)
准备佐料,可以自由搭配,毕竟萝卜青菜各有所爱。
调制酱料,酸梅果捻开,加盐、鸡精、生抽,姜蒜末少、最后按分量加点水,备用
开火,炒香蒜姜
倒入猪皮,快速翻炒。(注意哟,猪皮在翻炒是容易粘锅哒)
加入之前调好的酱料,开大火,然后等收汁。最后放辣椒,西红柿(西红柿可以出锅后再摆上,只是让成品有duang~duang~duang~的效果)