猪骨洗净，凉水下锅煮开。 这样可以去腥，让汤更清澈，口感也更好。 煮开后用筷子一个个捞起来，记得在锅里涮涮，把肉上的油星甩掉，放在干净的盘子里，当然你要直接放汤锅里也行。 猪骨可以是排骨、龙骨都一样的，我用的是龙骨…原谅我的出门纠结症让我总是买不到好肉吧…

焯好的骨头放进汤锅，加冷水。比例4：1。也就是300的骨头加1200的水，不用太标准，感觉差不多就可以。 然后把洗好的西洋参和玉竹放进去，加少量盐。 这款汤是不加姜的，所以骨头一定要焯水，不然我是吃不下去的。

盖上锅盖，开火。电炖锅上面就直接按煲汤，其他的锅也就是一个半到两个小时，然后起锅，放葱花，鲜甜的味道就扑面而来…