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酸汤肥牛(1/3)
原材料洗净，蒜瓣、泡椒切碎，金针菇焯水，建议肥牛也可以提前焯水，一变色就捞出，主要为了去血水浮末，保证汤色和口感。
蒜末、葱花、泡椒下锅爆香，放入泡椒汁，加水煮沸。
水开后下粉丝，待粉丝变软加入金针菇和肥牛，用白醋，味精，白糖，料酒和盐调味，出锅即可。