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水晶大虾蒸饺(3/7)
猪肉剁成馅儿
虾挑去虾线，去皮，切成小块，不要剁的太碎。
胡萝卜擦丝，藕剁成小颗粒
加上葱末，姜末，花椒水，盐，油等调味品，混合均匀。
澄粉加玉米淀粉加开水，和成光滑的面团。揪成小剂子。用手捏成饺子皮薄厚大小。因为面没有韧性，这个步骤不太好做，一定要小心又小心。
放馅，包成饺子形状。小心不要破了。
上锅蒸15分钟，大功告成。我捏的面有点厚，不是特别透明。不过味道不错，皮很筋道。