水晶大虾蒸饺(
5
/7)
猪肉剁成馅儿
虾挑去虾线,去皮,切成小块,不要剁的太碎。
胡萝卜擦丝,藕剁成小颗粒
加上葱末,姜末,花椒水,盐,油等调味品,混合均匀。
澄粉加玉米淀粉加开水,和成光滑的面团。揪成小剂子。用手捏成饺子皮薄厚大小。因为面没有韧性,这个步骤不太好做,一定要小心又小心。
放馅,包成饺子形状。小心不要破了。
上锅蒸15分钟,大功告成。我捏的面有点厚,不是特别透明。不过味道不错,皮很筋道。