苦瓜切段掏空，把猪肉剁成馅，加入切碎的胡萝卜香菇，再打个鸡蛋进去混合。在混好的馅里加少量姜末、酱油、香油、胡椒粉、盐，拌匀即可。最后把调好味的馅填在苦瓜里，然后放到火上蒸熟就好～

豉汁的做法：热油放入姜和蒜，再加郫县豆瓣酱炒香，加入香菇丁。炒好后加少量水，熬成汁，浇在蒸好的苦瓜酿上即可～