冷面是在市场上买来的，很便宜，事先将矿泉水瓶盖扎几个孔

将平底锅中刷上油，放入冷面后迅速挤一点水，让面饼软一下，打一个鸡蛋在面饼上面，用小铲打碎摊匀在面饼上，然后翻面，刷上大酱和辣椒酱，放上洋葱碎、糖、香菜、孜然粉，将面饼切成小块后加一点醋翻炒一下，出锅开吃，配上水果，简单美味的夜宵就好了