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起司蛋糕(8/8)
起司酱 牛奶 盐 黄油 色拉油放在一起隔水融化,这个过程中要用到工具搅拌,我是看热的差不多之后关火拿出来搅拌了很久才均匀的,要有耐心哦!
起司酱放凉 后,加入低粉 淀粉蛋黄 继续搅拌均匀 备用
蛋白加几滴白醋,打到一定程度加1/3的糖粉,过会再加1/3,分3次加完,糖还是分次加完比较好打发蛋白。
把打发好的蛋白放入刚刚备用的起司糊里,扮匀,过程是上下翻的那种方法,以防蛋白消泡,拌好后放入模具中,轻震几下,
烤箱170度预热,这个起司是要隔水烤的,由于我家的是小烤箱没有上下火的调节我就用了土方法,把蛋糕放入170度的烤箱简单上色后转150度,
把烤箱的门放一根筷子让他上方透气,这样烤一个小时左右就差不多了,
还是火大了,下次烤箱门开的在大一点试试
放凉后,装盒就成了,第一次做,也不知道味道怎么样。