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轻乳酪蛋糕(5/6)
准备材料
将奶油奶酪和牛奶放在锅子里，隔水加热，融化搅拌均匀，再加黄油搅拌均匀，不见油星哦。
加蛋黄（加一个就搅拌均匀），三个蛋黄加完拌匀，加30克糖粉拌匀，待用。
烤盘加热水放烤箱，180度预热。然后打发蛋白，加几滴柠檬汁，白醋也可以的，再加30克糖粉，打发至湿性状态即可。
将打发后的蛋白分三次加入奶酪糊中，拌匀，将蛋糕糊倒入模具，用力震打一下，消泡，放在烤网上放烤盘上面烤30分钟后转140度30分钟，如果烤箱温度偏高，上色之后，就要用锡纸在蛋糕上遮挡一下。
脱模后，自然凉，之后放冰箱冷藏几小时后，更好吃。