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素食之——红烧“带鱼”（大豆蛋白片）(5/17)
蛋白片～
蛋白片复水，3分钟就泡开了～
双色椒和蒜瓣切丁，准备了糟辣酱。如果没有这个酱，可以用辣椒面什么的，也可以不放辣，各人随意～
抓干水的蛋白片，豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉～
热油，稍多一点油，蛋白片象老豆腐一样吸油，口感却是肉质的感觉，很有嚼劲～
把蛋白片炸至变色～
锅里留油，爆香豆豉～
翻炒蒜瓣出味～
入蛋白片～
辣椒丁～
水淀粉～
糟辣酱酸酸甜甜，不是很辣，调色，调味都佳。没有的可以用其它替代品～
翻炒后，滴一些老抽调色即可～
夹起“带鱼”～
食材是堆起来，酱汁是浇注才好看～
顺手做下装饰～
伪“带鱼”～