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风味鸡爪(5/7)
先把鸡爪洗干净用水焯下
干辣椒剪成丝，麻椒和花椒，我弄得有点多了，所以做出来特别辣，这些可以减半啊
这是在市场买的辣椒干，配在里面特别有嚼劲，没有可以不放
放油先把葱姜蒜切大块煸炒香，捞出来，只剩油在锅里
重新放葱姜丝，辣椒丝，花椒，麻椒炒香后放入鸡爪，鸡胗
翻炒均匀后放糖，多放些，这个是甜口的
然后就是生抽，老抽，牛肉粉，黑胡椒，料酒，开中小火慢慢炒，直到熟，不能离开，最好是看着，否则糊了