用适量清水和面，水不要放太多，揉成面团醒10分钟，继续揉至表面光滑盖上湿屉布继续醒。
虾仁去虾线放入料酒和胡椒粉腌制去腥，芹菜剁碎放盐出水，胡萝卜、葱花、姜切末。
把葱姜胡萝卜末放到猪肉馅里，加酱油、料酒、胡椒粉、盐顺一个方向搅拌均匀。加入虾仁跟去水的芹菜，再倒入些芹菜水和玉米油继续搅拌。
擀一张大面皮，尽量的薄，切成方形。包成莲花馄饨（馄饨包法随意啦，反正我是百度的，嘿嘿）
把包好的馄饨倒入沸水中，水开后转中火继续煮五分钟。
碗里加盐、耗油、酱油、紫菜、蛋皮倒入一半的开水，调汤汁（尝一下味道，适量调整）放入煮好的馄饨，再撒上些蛋皮、胡萝卜丝，芹菜碎，美味的大馄饨就做好咯！
