牛腩切块清水浸泡出血水，西红柿切块，姜用刀拍松，葱取葱白。2 砂锅或高压锅加水 牛腩料酒姜大火烧开，撇净浮沫，放花椒葱西红柿胡椒粉盖盖改小火炖一小时（高压锅半小时就可以）。出锅时可放些蒜苗末或香菜段