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6寸戚风蛋糕(1/9)
量好所需材料
蛋黄加入20G糖搅打到色变淡后加入大豆油，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低粉，慢慢搅拌到无颗粒
蛋黄糊完成
蛋白加入10G细砂糖打至可呈现纹路的状态，再加入10G继续打至能拉出一个尖角
取蛋白糊（三分一）倒入蛋黄糊中，用刮刀从底往上翻拌均匀，再把余下的蛋白糊倒入，同样方式翻拌均匀
拌好的蛋糕湖倒入模具中，轻震几下，震出气泡。烤箱170度预热10分钟，用水浴法，170度上下火烤10分钟再转150度上下火50分钟
冷却后脱膜