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川式辣椒油·红油(1/4)
准备一个带盖的不锈钢杯子, 杯子必须干燥。 辣椒油做好了就用它存放。
辣椒面放入杯中。
油入锅加热到八成热(200℃)冒烟,关火,冷却至六成热(150℃)。
热油倒入杯中,搅拌,冷却。