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海蛰的泡发(5/7)
选用上等海蛰头。
用大量清水洗净，然后浸泡一天，大概7、8个小时，中间换水3到4次。
沥水
准备一盆开水，一盆冷水。
用筷子夹起一片海蛰头，入热水10秒，然后迅速放入冷水中，依次烫完全部海蛰头。
然后就可以制作老醋蜇头，或其他吃法。
再来一个全家福，像花一样，美美嗒。