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秘制美味红烧肉（百吃不厌）(9/12)
以上材料准备两份。
白糖多半碗，老抽（或红烧酱油）多半碗（我用的都是小碗）
带皮五花肉洗净切大块放入水中，大火烧开，撇去浮沫，再放入一份备好的材料，倒入少许白酒，转中火。
待大葱软了之后捞出（大葱煮烂了就不好味了），放入少许盐（一点点噢）转小火继续煮大概四五十分钟。
用筷子插一下肉，试一下肉熟的程度
如果很轻易插透至肉片说明已煮好
将肉捞出切成滚刀块，并将另一份材料和肉放一块
另起干锅放入少许豆油和香油（3:1）小火
放入备好的白糖，不断一个方向搅拌
白糖不断融化，至发黄，一手不断搅拌，不要停，不然就成块了。待糖出沫将备好的老抽迅速倒入锅内。
接着将切好的肉倒入锅内，调中火不断抄拌（一定不要再放盐了）
收汤汁至粘稠挂色，关火装盘既可，大功告成，开吃。