排骨洗净➕酱油、料酒腌制30分钟（腌制时间个人感觉30分钟最好，来不及时间短点也可以）然后加面粉和淀粉（5比5的量，拌匀直接➕进腌好的排骨里

调料 这照片为了好看 其实桂皮 香叶都多了

下油锅 中火炸一下定形，两面金黄就可以。我是一块一块炸的（省油还不会粘连）

最后把炸好的大排，香料、姜、酱油、盐、料酒、糖、全部放进高压锅 加水（满住肉的量），大火烧开，大火3分钟转小火15分钟，关火等高压锅泻气就可以吃了（我是着急要吃 等不了泻气 关火后直接给高压锅冲冷水 让它快速泻气马上就能吃）