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有机黄豆自做豆腐(5/15)
黄豆提前泡6到8个小时。晚上泡,早上用最好
把水和豆子分4份,用豆浆机分4次加入,启动果汁程序,千万不要加热或煮开。
打好的豆浆用纱布过滤出豆渣
使劲挤出豆汁
我在此说一下豆渣千万别扔,加少许肉沫,生姜,葱末,淀粉做成丸子,营养又美味,下次告诉你详细步骤,,,,,,,嘻嘻,,,,,
盐卤用50毫升水溶解
熬制豆浆,一定不能离开,这玩意太容易溢锅了,熬开后去掉表面泡沫。熬10分钟即可
熬好后静置8分钟(温度降到80_85度)。温度一定要掌握好哟。。。
盐卤水缓缓加入豆浆里,边轻轻搅动,盖上盖子静置10分钟。你会发现水和蛋白质分离了
倒入铺好纱布模具中
铺好纱布,盖上模具盖,上面放上重物,,,重物越重,出来的豆腐越老,,,自己看着办吧。呵呵
压半小时,其实应该再压久点,,我等着睡觉呢(明还要送娃上学呢)。。呵呵
哈哈。我的有机豆腐。。
切面图。不老也不嫩,,,,?
明儿咋吃呀???烧豆腐???凉拌????烩菜??。。算了,明再说。睡了。。。