（1）排骨加入姜片冷水下锅，大火煮沸后转小火半小时；【注意：汤不要倒掉】（2）将料酒、生抽、白糖和陈醋加入适量煮排骨时的排骨汤调成汁备用；（3）另起一锅放油，油热后将煮过的排骨下锅炸至金黄后捞出；（4）最后将调好的汁倒入锅中，放入炸好的排骨大火至收汁即可；