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自制大米面凉皮(1/5)
我用的这种大米粉
水和玉米淀粉、大米粉调匀，静置半小时
披萨盘刷层油，用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里，放烧开的蒸锅上
蒸3-5分钟鼓起大泡泡后，连同披萨盘在凉水里过一下，揭下凉皮，放在平盘里，上面抹层玉米油
擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮，这个量制作大约6张凉皮，厚薄根据自己喜好调整，大汤勺就是饭店里盛汤的那种，一勺做出来很薄，黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝，花生碎用油炒一下，麻汁用温水调开，放盐、生抽、醋调匀，浇在凉皮上拌匀装盘即可