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豆豉炒春笋(
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1.先将笋去老根,切片下锅中焯一下,去苦味。豌豆粒也焯一下。 2.热锅下油,将五花肉煸香,放少许盐。煸香后先盛盘放一边。 3.用煸过肉的油直接炒笋和豌豆粒,翻炒后放入豆豉和盐继续翻炒。 4.半熟后,放入刚才的五花肉继续翻炒。这是洒一点水,让豆豉的香味释放出来。 5.待豆豉香出来后放味极鲜酱油,放少许鸡精,盛盘!搞定!