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红烧鹌鹑(2/6)
将市场上买回杀好的鹌鹑鸟反复冲洗干净，剪刀剪成块。放料酒姜片，搅拌后静置15分钟以上。
烧热油锅，倒入鹌鹑，反复翻炒至断生。
加入一勺红烧汁，两勺生抽。翻炒一下。
加入没过鹌鹑的水，放两片香叶，一个八角。煮沸后，盖上锅盖，小火炖15分钟。
打开锅盖，加入一块冰糖，半勺盐。大火收汁。
三分钟后，装盘，撒葱花拌匀即可。