鸡蛋打入盆中，绵白糖、低粉准备，牛奶与玉米油充分搅拌均匀的乳液备用
鸡蛋放入干净的不锈钢盆中，加入100G糖打蛋器低速打散后，将蛋盆放置于40度左右热水中较容易打发
一真打到蛋液浓稠，提起打蛋器机头上的蛋液在上面画个8字后，保持很长时间。即完成全蛋液打发
分2次筛入面粉，以切拌、翻拌的手法拌匀
同时设置170度预热烤箱
将搅拌成乳液状的玉米油牛奶混合液淋入蛋糊中，滴入数滴香草精翻拌均匀，蛋糊呈顺滑状
将制作好的蛋糊从约10CM高处缓缓倒入活底蛋糕模中
从约10CM高处向下摔震几次，震出其中的大气泡
将蛋糕模置于烤箱倒数第二层上烤55分钟上火150度、下火140度烤25分钟再调至上火170度、下火160度30分钟
取出后倒扣在烤网上，30分钟后脱模无开裂一个漂亮的香草海绵蛋糕就制作完成了
