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酱香黄鱼(1/11)
鱼宰杀好洗净，撕掉腹内黑膜，用盐涂抹鱼身。
葱、姜、蒜切好备用。
锅烧热（一定要热），倒入油，开始煎鱼，鱼下锅后暂时不要动。待煎至定型后再翻面。
煎至两面金黄。
捞出备用。
锅洗净，爆香葱、姜、蒜。
放入豆瓣酱爆香。
加入一碗清水烧开。
放入黄鱼盖上锅盖中小火煮十分钟左右。
大火收汁即可。
成品。好吃～