蒜薹切段，土豆切条。注意：这里我们用姜丝爆锅。因为蒜薹有自己的气味，用葱爆锅气味互相影响。

姜丝下锅爆香，这里没有肉，所以要多一些油，把土豆放进去炒，炒到表面金黄，然后加一点点水闷一下。

土豆差不多熟了以后加点生抽调颜色，然后把蒜薹放进去，炒多久根据自己口味，有人喜欢吃硬脆口感就少炒一会儿，喜欢软软的就多一会儿，根据自己口味考虑是否再加盐，出锅来吃！配米饭棒棒哒！