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糯米蒸肉丸(5/6)
用清水将糯米冲洗1-2次，随后浸泡4-8小时。 * 浸泡糯米会使其更加软糯
将葱蒜切成末状，在容器内将肉糜、葱、姜、蒜末、绍兴酒、十三香、糖、盐、鸡精、酱油和香油顺时针搅拌均匀。
沥干泡好的糯米置于容器内，将肉馅捏挤成汤圆大小，放入盛有糯米的容器内翻滚使之被糯米包裹。
在容器中倒入开水和盐，将荷叶放入容器中泡软。 * 约20-30分钟
蒸屉底部铺上荷叶，将裹上糯米的肉丸轻轻放在荷叶上，冷水上锅蒸20-30分钟出锅。
将朝天椒切成小段，放在肉丸上点缀。